2018年4月13日（金) 「特別総合科目Ⅸ（フードコンシャスネス論１）」 （品川 明教授担当）のご報告です。
4月13日（金）「特別総合科目Ⅸ（フードコンシャスネス論１）」は品川 明教授の講座ガイダンスです。145名の教室は満席となりました。
春学期の講座では食に携わる外部講師を多くお招きし、食とフードコンシャスネス教育を多面的な視点で学びます。
この授業では学生には気付き、疑問、不思議、感想等をリアクションペーパーに書いてもらいます。フードコンシャスネス教育＝「こころで食べる味わい教育」は正解を求めない教育です。気付き、疑問をもち、“意識することを意識する”ことが重要です。
今回はまず学生に2つの問いかけをしました。
問いかけ①は「口に入れるモノで非生物はなにか？」
問いかけ②は「生き物を殺したり傷つけないで食べられるモノはなにか？」
答えは、①は空気（酸素）、水、塩、②は牛乳や乳製品、卵（卵製品）、ハチミツです。
食べているものは殆ど生きているもの、または生きているものから作り出されるものです。
「食はいのち」であることを実感してもらいたいと思います。
「食べるもの、食べ方、食べること」をしっかりと意識するのがフードコンシャスネス教育です。
（まとめ 楠野恭巳）