２０１６年４月３日（日）１０：３０～４：３０まで研究部会（第１５回）が開催されました。
参加者は石渡、笠原、集堂、辻、本多、若宮の６名（３級インストラクター）＋研究所２名でした。
第15回フードビジネス研究部会
今回も前回に引き続き、
１．五感のファシリテーションのマニュアル作りとその習得を行いました。
①鼻と臭覚の役割（こしょう、わさび、さんしょ、ガーリック）
②ジュースの種類による味わいの違いの実験（舌と味覚の役割）
（オレンジ、パイナップル、リンゴ、グレープフルーツ）
鼻をつまんで味わう、鼻を離して味わう、舌と味覚の違いを確認しました。
その差が最も顕著に感じられたのはグレープフルーツとパイナップルジュースでした。
また、ストローの違いによる味覚の違いも確認しました。
③ナッツのファシリテーション（アーモンドとカシューナッツ）
ファシリテーションの流れの確認をしました。
次回は時間をかけてファシリテーションをします。