10月27日（金）「特別総合科目Ⅸ（フードコンシャスネス論１）」（品川 明教授担当）のご報告です。
今日の授業はフードコンシャフネスの基本の基本「食は命であり、繋がりであり、恵みである。」から始まりました。
①『5つの心』 私達が提唱する5つの心「有難うの心」「頂きますの心」「ご馳走さまの心」「勿体無い心」「お陰さまの心」は食や命や多くのものとの繋がりを意識する心なのです🎶
② 『ひふみよいむなやこと』地球上の全ての生き物や太陽、大地、空気、水、地球
そのものの成り立ちとも繋がる存在です‼
③『基本五味』5つの基本五味の水溶液を飲んで貰い、何の味か、または、一番強く感じる味はどれか学生達に聞いていきます。
④『基本五味の生理的な意義』
基本五味を体験して、その後になぜ、酸味や苦味が強く感じるのか考えてもらいました。
⑤赤いりんご、青いりんごを学生に味わって貰い官能検査を実施してみました。
フードコンシャフネスは教える教育ではありません。学生達に考えてもらいます。フードコンシャフネスの食教育には間違えはないので、学生達が答えやすい環境で授業を進めていくのです