日時：2014年10月14日（土）13：00～17：00
会場：学習院女子大学環境センター
参加人数：22名
受講料：5,400円
講師：金築 俊輔
現場ディレクター：尾越 美保、高田 美奈
開催内容：①味わいラボ・味覚の基本訓練：5つの基本味の識別
②ビールのラボラトリーSTEP1：2種のテイスティング
③ビールのラボラトリーSTEP2：4種のテイスティング、コピーライティングに挑戦
④ビールとクラフトビール料理家が提案するFOODとのマリアージュ＆ミニパーティ
開催後の感想
今回は「ビール」をテーマに「大人の」味わい教室へ挑戦した。参加者にしっかり楽しんでいただき、ビールの味の違いやFOODとの相性（マリアージュ）を発見するなど、大いに盛り上がった一日となった。
設定の4時間は長すぎるのではと心配したが、参加者体験型のアクティビティは想像以上に時間の進みが速く、「じっくりテイスティング→味の記入→グループで話し合って発表する」という1セットの流れだけで1時間近くかかった。それでも参加者全員から「時間の長さはちょうどよい」とのアンケートをもらったのはうれしくもあり驚きであった。
最大の成功要因はなんといってもチーム力。「ビールチーム」で余念なく打ち合わせやリハーサルを行った。当日も役割分担を確認し、メンバーにはフードづくりやビールのサービングで大活躍いただいた（大感謝）。
反省点は参加者から得られた「回答」をすぐに引き取って「解答」にしてしまったこと。次回は安易に正解付けするのでなく、概念をさらに引き出し、膨らませるような（参加者が「あ！」と腹に落ちるような）ファシリテーションを目指したい。