2022年9月30日（金) 生活文化演習Ⅱ（味わい教育）「フードコンシャスネス教育とその教育を実践する授業」のご報告

〔 2022年9月30日〕

本日の授業から対面授業になりました。

通常は1テーブル6名で座ってもらいますが、ソーシャルディスタンスを踏まえ、半分の1テーブル3名での座席割となっています。

講義の内容は主に以下の項目から構成されていました。

5.「ひふみよいむなやこと」（エコシステム教育）の意味

「ひふみよいむなやこと」は生き物と非生物の関係や生態系ピラミッドを表現していることばです。生き物と環境との関わりに気づくこと、そして食を通じて、繋がりや多様性、見えないものを感じとることが大切です。

フードコンシャスネス教育では、「食べるもの」、「食べること」、「食べかた」を3つの柱として5つの心を育みます。

「食べるもの」：命のあり方、命の繋がりを感じ、「生きる」を自覚し、食が「奇跡的な存在」であることを認識し、「有難う」「お陰様」を意識する。

「食べること」：命の同化、「共に生きる」を自覚し、「頂きます」「ご馳走様」「お陰様」を意識する。

「食べかた」：味わいかつ美味しく食べ、五感と心を磨き、「生きる知恵」を自覚し、

しぐさ、しつらえ、所作を意識して「5つの心」を認識する。

授業最後の確認テストでは順番に学生に質問を投げかけて答えて貰いました。皆さん、フードコンシャスネス教育の意味を理解できていたようです。