4月21日（金）「特別総合科目Ⅸ（フードコンシャスネス論Ⅰ）」のご報告です。
（当講座はフードコンシャスネスの理念に賛同した寄付者による寄付講座です。）
第3回目は「フードコンシャスネスの教育的意味」と題して、江口泰広学習院女子大学名誉教授（学習院大学1968年経済学部卒）がその意味を熱く語りました。
講座は、“全ての行動の原点は意識（Consciousness）することから始まる”という“江口語録”から始まり、フードコンシャスネス（以下FC ）は食を積極的に意識することであるとして、その教育的特徴を分かりやすく解説された。
FCの主な教育的特徴は以下の通りです。
- 教育（Educare）の本質である引き出すことを前提に、FCは知識・情報を提供する教育から人間のもっている五感をフル活用した“食そのものを意識する教育”。
- 「食べるもの」「食べること」「食べかた」という日常的な行為をきちんと意識し、食に対する自覚的かつ積極的な能動型姿勢を育む。
- 人間の五感を通じてその感性や能力を積極的に引き出す“人間力復活型教育”。
- 学際性を前提に、子供から大人までの食に対する五感を耕し、生きる力、考える力、文化や未来を創造する力の育成を目指す。
この他、「食べることは環境問題」、「食は生きる文化遺産」、「食を意識することは知の未来を創造すること」、「食を通じて社会的意識の高い生活者を育む」等々、食の今日的意味と本質がひしひしと伝わる感動的講座でした。